SAĞLIK VE GÜZELLIK

Hardaliyeyi nasıl bilirsiniz? Bilir misiniz?

Yazar

HARDALİYEYİ NASIL BİLİRSİNİZ? BİLİR MİSİNİZ?

Size, Hollywood’u Türkiye’ye yönlendirecek bir ganimetten bahsedeceğim. Niye Hollywood derseniz, bebeksi bir cilt ve hücre yenilenmesi diyorum…

Hardaliyeyi nasıl bilirsiniz? Bilir misiniz?

İngiltere; SÜTLÜ ÇAY,

Kırgızistan; kısrak sütünün fermantesi olan KIMIZ,

Îspanya; badem sütünden yapılan CHUFA

Çin; YEŞİL ÇAY,

Kenya; CHAİ yani sütlü tarçınlı çay ve ekşimiş sütten yapılan MAZİWA

Hindistan; yoğurdun şekerlendirilmiş hali LASSİ

Ukrayna; kuru ve yaş meyvelerden elde edilen UZVAR.

İtalya; ESPRESSO

Japonya; bir çeşit çay olan OCHA.

Saydıklarım farklı ülkelerin MİLLİ İÇECEKLERİ.

Bilen eklesin, bilmeyen öğrensin.

Peki bizde durum ne?

Milli içkimiz hangisi?

Ayran mı, çay mı, üzüm suyu mu, Türk kahvesi mi, rakı mı?

Kişiye, zevklere, yenilen yemeğe, ortama, hissiyata göre değişir.

Kebapsa mevzu bahis, vallahi hepsinin gideri var.

Lokumsa Türk kahvesi, mis kokan bir kurabiyeyse çay, gün batımında serinlemekse üzüm suyu, fasıl eşliğinde bir keyifse rakı dersiniz.

Ama iş ‘MİLLİ’ kısmına gelince akıllara en çok AYRAN geliyor sanırım.

Bağcılık Araştırma Enstitüsü’nü ziyaret eden Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Ahmet Eşref Fakıbaba, “Üzüm suyunda hiçbir katkı maddesi yok. Tadı çok güzel ve doğal. Ayrandan sonra milli içeceğimiz bu olacaktır. Kebap veya diğer yemeklerin yanında ayran ve üzüm suyu ikram edilsin” demiş.

Üzüm suyu…

Hoş bir fikir ama aslında yeni değil.

Çünkü 1930’larda milli içecek olması için HARDALİYE önerilmiş.

Kim mi önermiş. ATATÜRK. Onun öncesinde ise Türk tarihinin en büyük gezgini olarak bilinen Evliya Çelebi.

Kırklareli ziyaretinde bölge halkı ürettikleri içecekten Atatürk’e ikram ederler.

Efsane lezzet.

Olgun üzümlerin kabuğunun çekirdekleriyle birlikte ezilmesinin ardından, karışıma eklenen siyah hardal tohumu ve vişne yaprağının sıkılmasıyla yapılan geleneksel içecek. Fermante edilmesine karşın, içerdiği hardal tohumları alkol oluşumunu engellediği için de ALKOLSÜZ.

Hafif buruk bir tad alırsınız.

Kokusuna bayılırsınız.

Bağlar Diyarı olarak bilinen Trakya’da daha çok rastlarsınız.

Atatürk pek beğenir ve hardaliyenin milli bir içecek olması gerektiğini düşünür. Talimatları da verir.

Verir vermesine de iş nedense kalakalır orada.

Çalışmayan ya da önemsemeyen bürokrat her dönemde var demek ki.

Halbuki, bu içecek antioksidan özelliği olan, kolestrol düşüren, kemik iliğini koruyan hatta çalıştıran, karaciğer ve beyin hücrelerini harekete geçiren ender maddelerden biri olan RESVERATROL içerir.

Kan yapması dışında en önemli özelliği hücreleri koruması ve yenilenmesine yardımcı olmasıdır.

Şimdi televizyonlarda bangır bangır üzüm suyunun özelliklerinden bahsediliyor ya.

Bence biz hardaliyeyi sürelim öne.

Marketlerde bol bol yer almasını talep edelim.

Hele bir de “Yeni bir cilt için, yaş 70 iş bitmemiş dedirtmek için, 80’inde 30 göstermek için HARDALİYE için” diye reklamını çaktık mı…Tamam.

Hollywood bile akar bizim buralara.

Amerika’nın milli içeceği KOLA bile tahtından düşme tehlikesi yaşar asidi ve bağımlılık yapıcı maddesi olmasa.